Das Hähnchenfleisch mit Küchenkrepp abtupfen und in dünne Streifen schneiden. Milch aufkochen, Reis und Fleisch zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln lassen.
Den Backofen vorheizen (Elektro: 210 Grad/ Umluft: 190 Grad). Eine runde Auflaufform gut buttern. Den Parmesan fein reiben. Den Hähnchen-Reis-Topf in die Form geben und mit Parmesan bestreuen. Im Backofen auf der Mittelschiene ca. 15 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, portionieren. Je nach Belieben noch mit etwas geh. Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passt Salat.
Zubereitung: 15 Min.; Backen: 15 Min. Pro Portion: 455 kcal, KH 48 g, F 14 g, E 33 g
