Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl erhitzen, Schinken darin knusprig braten und herausnehmen. Uneingeweichte Erbsen, Gemüse, Zwiebel und Lorbeerblatt im Bratöl andünsten. Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Zugedeckt 1 l/4 -1 1/2 Stunden kochen,
bis der Eintopf eine leicht sämige Konsistenz hat.
Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Forelle in Stücke zerzupfen. Creme legere glatt rühren. Suppe auf Teller verteilen. Mit Creme legere und wahlweise Schinken oder Forelle anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit 1 1/2 - 1 3/4 Stunden, pro Portion ca 320 kcal, E 21 g, F 11 g, KH 31 g
