Kohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohlviertel nochmals halbieren und in feine Streifen schneiden. Kohl in eine große Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Zucker gut mischen. Essig und Öl untermengen. Salat ca. 45 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Möhren unter den Kohl mengen. Nach ca. 45 Minuten die Mayonnaise gut untermischen. Erneut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Coleslaw mit Petersilie garnieren.
In einer Schüssel anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Wartezeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 140 kcal E 2 g, F 10 g, KH 10 g
