Kasseler in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kürbis schälen, entkernen, in feine Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden.
Aus 500 g Kloßteig kleine Kugeln formen (Rest Teig anderweitig verwenden). Kugeln mit einer Gabel flach drücken. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Öl erhitzen. Kasselerstreifen darin anbraten, herausnehmen. 25 g Butter im Bratöl erhitzen. Curry darin anschwitzen. Kürbis und Porree darin ca. 5 Minuten braten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Kasseler und Petersilie unterheben. Die Gnocchi abtropfen lassen. In 25 g Butter anbraten. Mit dem Ragout anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde. Pro Portion: ca. 590 kcal; E 25 g, F 36 g, KH 42 g
