Koteletts in Schnittlauchkruste mit Bohnen-Kartoffel-Salat

Zutatenliste

600 g kleine festkochende Kartoffeln
Salz
300 g grüne Bohnen (TK)
4 Lauchzwiebeln
1/2 Bund Schnittlauch
8 kleine Schweinekoteletts
Pfeffer
150 g Semmelbrösel
5 EL Mehl
1 Ei
2 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
2 EL Butter
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Kartoffeln waschen, ca. 25 Min. in Salzwasser kochen. Bohnen nach Packungsanweisung garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schnittlauch abbrausen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden.

Koteletts waschen, trocken tupfen, würzen. Schnittlauch und Brösel mischen. Koteletts zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und der Bröselmischung wenden.

Kartoffeln evtl. pellen, in Scheiben schneiden. Mit Bohnen und Zwiebelringen in heißer Butter schwenken. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Mit Koteletts und evtl. Zitronenhälften auf Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 640 kcal, E: 50 g, F: 21 g, KH: 59 g

Rezeptdetails

Land/Region
Algeria
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
25 Minuten
Kalorien
640
Kilojoule
Fettgehalt
21 g
Broteinheit
Proteingehalt
50 g
Kohlehydrate
56 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
14. Januar 2017
Gelesen
1170

Notizen

Einschneiden
Koteletts kommen so schön saftig auf den Teller, weil sie mit ihrem Fettrand gebraten werden. Dieser zieht sich aber in der Brathitze schneller zusammen als das Fleisch. Damit sich die Koteletts nicht unschön in der Ranne wölben, sollten Sie vor dem Braten den Fettrand mehrmals mit einem sehr scharfen Küchenmesser einschneiden.

Kommentare

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