12 frische Austern
2 Granatäpfel
2 Frühlingszwiebel
2 El Oystersauce
2 El Olivenöl
2 El Limettensaft
1 Piccolo trocken
Pfeffer

Austern aufbrechen (Wölbung nach unten). Frühlingszwiebel waschen, halbieren, ganz fein schneiden, die Granatapfelkerne ausbrechen.

Aus Sekt, Limettensaft, Olivenöl und Austernsauce eine Marinade rühren. Zwiebel und Granatapfelkerne zugeben, vermengen und die Austern damit beträufeln, mit Pfeffer aus der Mühle verfeinern, sofort servieren.

Zubereitungszeit ca 20 Minuten