Zwiebel abziehen, achteln, mit Lorbeerblatt und den Spareribs in einen großen weiten Topf geben, knapp mit Salzwasser bedecken und ca. 40 Min. garen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Knoblauch abziehen, hacken. Chili halbieren, entkernen, abbrausen und hacken. Mit Knoblauch, Orangensaft, Ahornsirup sowie Tabasco verrühren. Spareribs damit bestreichen, in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und Fleisch ca. 4 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Spareribs auf Alu-Grillschalen legen und auf dem heißen Rost ca. 15 Min. grillen. Dabei mehrmals wenden. Salzen. Dazu schmecken Grillgemüse, Backkartoffeln.
Pro Portion ca. 430 kcal, E: 47 g, F: 23 g, KH: 5 g, Vorbereiten ca 15 Minu, Kochen ca 40 Min, Marinieren ca 4 Stunden, grillen ca 15 Min
