Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Reis abgießen, ab-schrecken und abtropfen lassen.
Inzwischen Gurke putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen, in Spalten schneiden. Avocado
halbieren, Kern herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, würfeln und sofort mit Zitronensaft vermengen. Salat putzen, waschen und in große Stücke zupfen.
Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Vorbereitetes Gemüse, Salat, Reis und Vinaigrette vermengen. Nochmals abschmecken. Salat auf einer Platte anrichten und garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 330 kcal E 5 g, F 19 g, KH 35 g
