3-4 große Kartoffeln
Salz
3 Paprika
500 g Zucchini
150 g Austernpilze
ca. 1 l Öl
2 Entenbrustfilets (ca. 800 g)
500 g Rinderfilet
500 g Schweinefilet
ca. 18 lange Holzspieße
Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Stifte schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen. Abschrecken, abtropfen. Auskühlen lassen.
Paprika und Zucchini putzen, waschen und abtropfen lassen. In Stücke schneiden. Pilze evtl. waschen, putzen und große in Stücke schneiden.
Unteres Drittel der Holzspieße in Öl tauchen, abtropfen lassen. Entenbrüste waschen, trocken tupfen. Längs in 18 dünne Streifen (knapp 1/2 cm dick) schneiden. Jeweils wellenförmig auf die Spieße stecken. Filets trocken tupfen, würfeln.
Öl im Fonduetopf auf dem Herd erhitzen und aufs Rechaud stellen. Bei Tisch z.B. Filet und Kartoffeln oder Gemüse aufspießen oder auf Fonduegabeln stecken. Im heißen Öl 3-5 Minuten garen.
vorbereitungszeit Ca. 50 Min. Portion ca. 680 kcal 64 g E o 3 9 g F o 13 g KH
Nur registrierte Benutzer dürfen Kommentare abgeben, bitte melden Sie sich an wenn Sie Kommentare veröffentlichen wollen. |
Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.