Die Knoblauchzehe etwas andrücken, halbieren und den Fonduetopf damit gut ausreiben. Den Wein im Fonduetopf erhitzen, den Käse hobeln und zum Wein geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen und zu einer glatten Creme verrühren.
Die Speisestärke mit etwas Kirschwasser glatt rühren, in die Käsecreme rühren, einmal aufwallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Topf auf einen Brenner mit geringer Hitzezufuhr stellen.
Nach Belieben Brotwürfel, Apfelstücke oder Weintrauben auf die Fonduegabeln stecken und in die Käsecreme tunken.
Pro Portion ca. 494 kcal, 31 g F, 3 g KH, 32 g E. Zubereitunggszeit ca 25 Minuten
