Lauchzwiebeln, Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen.
Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen, Brokkoli 1-2 Minuten mitkochen. Gemüse unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und gut trocken tupfen. Tomaten waschen und gut trocken tupfen. Champignons putzen, evtl. waschen und ebenfalls gut trocken tupfen.
Gemüse, bis auf die Tomaten, im heißen Fondue-Öl 1-2 Minuten garen. Baguette-Brot in Scheiben schneiden und mit den Tomaten dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 270 kcal E 9 g, F 11 g, KH 32 g
