Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und ca. 100 g fein würfeln. Restliches Fruchtfleisch pürieren. Ingwer schälen und fein reiben. Ingwer, Mayonnaise, Curry und Mangopüree verrühren. Mangostücke unterrühren. Mango-Curry-Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Garnelen waschen und abtropfen lassen. Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den schwarzen Darm entfernen. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Garnelen und Putenwürfel im heißen Fondue-Öl 2-3 Minuten garen. Mango-Curry-Soße dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 270 kcal, E 30 g, F 13 g, KH 9 g
