Fondue nach Emmentaler Art mit Rotwein und Paprik

Zutatenliste

300 g reifer Schweizer Emmentaler AOC
100 g milder Schweizer Emmentaler AOC
300 g Jurakäse
4 TL Speisestärke
1 Knoblauchzehe
300 ml Rotwein
100 g Frischkäse mit Pfeffer
Paprikapulver
1 Bd. Schnittlauch

Zubereitung

Die beiden Emmentalersorten und den Jurakäse entrinden und grob reiben. Mit der Speisestärke im Fonduetopf mischen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Dann den Rotwein angießen, Frischkäse zufügen und alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren langsam schmelzen lassen. Mit gut 1 TL Paprikapulver würzig abschmecken. Den Schnittlauch abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, fein hacken und ganz zum Schluss einrühren.

Rezeptdetails

Land/Region
Switzerland
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Ja
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
0
Alternative Menge
Zubereitungszeit
k. A.
Kalorien
Kilojoule
Fettgehalt
Broteinheit
Proteingehalt
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Geändert
09. Dezember 2015
Gelesen
678

Notizen

TIPP:
In der Schweiz reicht man zu dieser Fonduevariante gern einen Zopf aus ungesüßtem Hefeteig. Der wird vor dem Servieren in Scheiben geschnitten, auf einem Blech ausgelegt und bei 250 Grad im heißen Backofen goldbraun geröstet.

Kommentare

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