Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, herausheben und kurz abschrecken. Die Früchte häuten, halbieren und entsteinen, anschließend klein schneiden. Die Stachelbeeren putzen und abbrausen. Die Früchte mit dem Fruchtzucker und dem Geliermittel unter Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 5-6 Minuten kochen lassen, nach Geschmack mit einem Stabmixer zerkleinern. Die kochend heiße Konfitüre in vorbereitete heiße Geleegläser füllen und diese sofort mit dem Schraubdeckel verschließen
