Himbeeren verlesen und mit dem Stabmixer pürieren. Zum Entfernen der Kernchen durch ein feines Sieb streichen.
Den Orangensaft mit Buttermilch und Sahne im Mixer gut aufschlagen. Das Himbeerpüree dazugeben und ca. 1 Min. weiterschlagen. Dann mit dem Süßstoff abschmecken.
Die Masse entweder in der Eismaschine frosten oder in eine passende Form gießen und für ca. 3 Std. in den Tiefkühler stellen. Dabei alle 30 Min. kräftig aufschlagen, damit das Eis schön cremig und luftig wird. Dann das Eis in Portionen teilen und mit frischer Minze und Staubzucker, evtl. auch mit frischen Himbeeren garnieren.
Zubereitung: 30 Min. Frosten:3 Std. Pro Portion: 130 kcal KH: 8 g, F: 8 g, E: 3 g, 0,5 BE
