Vanilleschote anritzen, das Mark ausschaben. Beides mit Milch aufkochen. Alles durchsieben und wieder abkühlen lassen. Dann mit Eiern, Süßstoff und dem Espressopulver verquirlen. Creme auf 4 feuerfeste Förmchen (200 ml inhalt) verteilen.
Die Förmchen in eine große Pfanne stellen. Wasser bis ca. 1,5 cm unter dem Rand der Förmchen einfüllen. Wasser zum Kochen bringen und die Creme ca. 10 Min. erhitzen.
Die Förmchen aus der Pfanne nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Mit Zimt bestreut servieren.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 110 kcal KH:4g, F: 60 g, E: 7 g, BE: 0,5
