6 Eier
125 g weiche Butter
250 g Zucker
750 g Schichtkäse
500 g Mascarpone ersatzweise Doppelrahm-Frischkäse
1 Pk Vanille-Puddingpulver
2 geh. El Speisestärke

Die Eier trennen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach hinzufügen. Den Schichtkäse durch ein Sieb streichen. Mit dem Mascarpone und dem Puddingpulver unter die Schaummasse rühren.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit der Speisestärke unter die Quarkmasse ziehen. Den Backofen auf 180 Grad vorhzeizen. Eine Springform mit 28 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Quarkmasse einfüllen, glattstreichen und in 90 Min goldgelb backen.

Anmerkung:
bleibt hängen. Pergamentpapier einlegen. Zwischendurch mit Alufolie abdecken