für den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g eiskalte Butter oder Margarine
1 Ei
1 Prise Salz
3 El Sahne

außerdem
evtl. Fett für das Blech
1 Eigelb
3 EL grobes Salz
nach Belieben Kümmel

1. Den Mürbteig nach dem Grundrezept zubereiten. In Folie gewickelt 2 Stunden kalt stellen.

2. Den Teig noch mal geschmeidig kneten, dann jeweils walnußgroße Teigstücke zu 12 Zentimeter langen Würstchen rollen, daraus kleine Brezeln formen. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit grobem Salz, eventuell auch noch mit Kümmel, bestreuen. Die Brezeln in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.