Klare Champignonsuppe mit Käsesternchen
Roastbeef mit Käse-Zwiebel-Kruste
Sweetie-Obstsalat
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Klare Champignonsuppe
Kategorien: Vorspeise, Suppe, Weihnachtsmenue, Nur HP
Menge: 6 Personen
Kategorien: Vorspeise, Suppe, Weihnachtsmenue, Nur HP
Menge: 6 Personen
1 kg Frische Champignons
1 Teel. Zitronensaft
2 Zwiebeln
1 Ltr. Wasser
2 Scheiben Toastbrot
10 Gramm Butter
2 Scheiben Mittelalter Holland-Gouda
1-2 Messersp. Gekörnte Brühe
Salz, Pfeffer
4 Essl. Weißer Portwein oder trockener Sherry
1 Teel. Zitronensaft
2 Zwiebeln
1 Ltr. Wasser
2 Scheiben Toastbrot
10 Gramm Butter
2 Scheiben Mittelalter Holland-Gouda
1-2 Messersp. Gekörnte Brühe
Salz, Pfeffer
4 Essl. Weißer Portwein oder trockener Sherry
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 03.08.2009 von
-- Ulrike Schweitzer
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 03.08.2009 von
-- Ulrike Schweitzer
Die Pilze putzen, mit einem feuchten Tuch abreiben und die Stiele
kürzen; anschließend in Scheiben schneiden. Einige Pilzscheibchen
mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Die Zwiebeln
schälen und fein würfeln. Mit den restlichen Champignons in das
Wasser geben und etwa 30 Minuten kochen.
kürzen; anschließend in Scheiben schneiden. Einige Pilzscheibchen
mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Die Zwiebeln
schälen und fein würfeln. Mit den restlichen Champignons in das
Wasser geben und etwa 30 Minuten kochen.
Inzwischen das Toastbrot rösten, mit der Butter bestreichen und mit
den Goudaschelben belegen. Aus den belegten Brotscheiben mit einem
Gebäckausstecher kleine Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech setzen.
den Goudaschelben belegen. Aus den belegten Brotscheiben mit einem
Gebäckausstecher kleine Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech setzen.
Die Suppe mit der gekörnten Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken und
durch ein feines Sieb oder ein Tuch in einen anderen Topf umgießen.
Den Champignonsud erhitzen, nochmals abschmecken und mit dem
Portwein oder Sherry aromatisieren. Die zurückbehaltenen Pilze in
die Suppe geben und kurz erwärmen. Die Toaststerne unter dem heißen
Grill kurz überbacken. Die Champignonsuppe in sechs Suppentassen
füllen und die Käsesternchen hineingeben. Sofort servieren.
durch ein feines Sieb oder ein Tuch in einen anderen Topf umgießen.
Den Champignonsud erhitzen, nochmals abschmecken und mit dem
Portwein oder Sherry aromatisieren. Die zurückbehaltenen Pilze in
die Suppe geben und kurz erwärmen. Die Toaststerne unter dem heißen
Grill kurz überbacken. Die Champignonsuppe in sechs Suppentassen
füllen und die Käsesternchen hineingeben. Sofort servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 4 g Eiweiß,
4 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 345 Joule = 83 Kalorien; 0,4 BE.
4 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 345 Joule = 83 Kalorien; 0,4 BE.
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Roastbeef mit Käse-Zwiebel-Kruste
Kategorien: Roastbeef, Weihnachtsmenue, Zwiebeln, Nur HP
Menge: 6 Personen
Kategorien: Roastbeef, Weihnachtsmenue, Zwiebeln, Nur HP
Menge: 6 Personen
1 1/2-2 kg Roastbeef
Salz
1-2 Teel. Grober Pfeffer
2 Zwiebeln
1 groß. Fleischtomate
Salz
1-2 Teel. Grober Pfeffer
2 Zwiebeln
1 groß. Fleischtomate
======================== FÜR DIE KRUSTE ========================
125 Gramm Zwiebeln
20 Gramm Butter
300 Gramm Mittelalter Gouda
1 Ei
1 Essl. Gehackte Petersilie
125 Gramm Zwiebeln
20 Gramm Butter
300 Gramm Mittelalter Gouda
1 Ei
1 Essl. Gehackte Petersilie
========================= FÜR DIE SOSSE =========================
50 Gramm Creme fraîche
1 Essl. Mehl
50 Gramm Creme fraîche
1 Essl. Mehl
=========================== AUSSERDEM ===========================
Je 1/2 rote und grüne Paprikaschote
Je 1/2 rote und grüne Paprikaschote
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 03.08.2009 von
-- Ulrike Schweitzer
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 03.08.2009 von
-- Ulrike Schweitzer
Den Backofen auf 225°C (Gas Stufe 4) vorheizen. Das Roastbeef
abbrausen, trockentupfen und mit Salz und dem groben Pfeffer
einreihen. Mit der fetten Seite nach oben auf den Backofen-Rost
legen. Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Die Tomate waschen,
abtrocknen, halbieren und die Stielansätze entfernen. Die
Tomatenhälften würfeln. Zusammen mit 1/4 Liter Wasser und den
Zwiebelwürfeln in die Fettpfanne des Backofens geben.
abbrausen, trockentupfen und mit Salz und dem groben Pfeffer
einreihen. Mit der fetten Seite nach oben auf den Backofen-Rost
legen. Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Die Tomate waschen,
abtrocknen, halbieren und die Stielansätze entfernen. Die
Tomatenhälften würfeln. Zusammen mit 1/4 Liter Wasser und den
Zwiebelwürfeln in die Fettpfanne des Backofens geben.
Die Fettpfanne in den heißen Backofen schieben und den Braten
darüber einschieben. Das Roastbeef 35 Minuten garen.
darüber einschieben. Das Roastbeef 35 Minuten garen.
Für die Kruste die Zwiebeln schälen und sehr fein schneiden. Die
Zwiebelwürfel in der Butter glasig braten und abkühlen lassen. Den
Käse reiben. Zu den abgekühlten Zwiebelwürfeln geben und mit dem Ei
und der gehackten Petersilie zu einer dicken Paste vermengen. Die
Käsepaste dick auf das vorgegarte Roastbeef streichen und den Braten
weitere 10 Minuten im heißen Backofen überbacken oder unter den
Grill schieben. Den Braten aus dem Ofen nehmen und in Alufolie
eingeschlagen 10-15 Minuten ruhen lassen. Den Bratensatz in der
Fettpfanne mit wenig Wasser lösen und in einen Topf gießen. Die
Creme fraTche einrühren und die Soße aufkochen lassen. Das Mehl mit
wenig Wasser anrühren und die Soße damit binden. Aus den
Paprikahälften Sterne ausstechen und den Braten damit garnieren. Mit
Prinzeßbohnen, gegrillten Kirschtomaten und kleinen Röstkartoffeln
servieren.
Zwiebelwürfel in der Butter glasig braten und abkühlen lassen. Den
Käse reiben. Zu den abgekühlten Zwiebelwürfeln geben und mit dem Ei
und der gehackten Petersilie zu einer dicken Paste vermengen. Die
Käsepaste dick auf das vorgegarte Roastbeef streichen und den Braten
weitere 10 Minuten im heißen Backofen überbacken oder unter den
Grill schieben. Den Braten aus dem Ofen nehmen und in Alufolie
eingeschlagen 10-15 Minuten ruhen lassen. Den Bratensatz in der
Fettpfanne mit wenig Wasser lösen und in einen Topf gießen. Die
Creme fraTche einrühren und die Soße aufkochen lassen. Das Mehl mit
wenig Wasser anrühren und die Soße damit binden. Aus den
Paprikahälften Sterne ausstechen und den Braten damit garnieren. Mit
Prinzeßbohnen, gegrillten Kirschtomaten und kleinen Röstkartoffeln
servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 55
g Eiweiß, 67 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 3790 Joule = 905 Kalorien;
0,4 BE.
g Eiweiß, 67 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 3790 Joule = 905 Kalorien;
0,4 BE.
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Sweetie-Obstsalat
Kategorien: Dessert, Obst, Weihnachtsmenue, Nur HP
Menge: 6 Personen
Kategorien: Dessert, Obst, Weihnachtsmenue, Nur HP
Menge: 6 Personen
250 Gramm Erdbeeren (frisch, aus dem Glas oder TK)
125 Gramm TK-Himbeeren
100 Gramm TK-Johannisbeeren oder eine TK-Beerenmischung
4 Pfirsichhälften aus der Dose
5 Grüne Sweeties (Kreuzung aus Grapefruit und
-- Pomello, ersatzweise rosa Grapefruits
-- verwenden) 1 Orange
200 Gramm Süße Sahne
Ausgekratztes Mark einer halben Vanilleschote
1 Pack. Vanillinzucker
Puderzucker
Minzeblättchen
125 Gramm TK-Himbeeren
100 Gramm TK-Johannisbeeren oder eine TK-Beerenmischung
4 Pfirsichhälften aus der Dose
5 Grüne Sweeties (Kreuzung aus Grapefruit und
-- Pomello, ersatzweise rosa Grapefruits
-- verwenden) 1 Orange
200 Gramm Süße Sahne
Ausgekratztes Mark einer halben Vanilleschote
1 Pack. Vanillinzucker
Puderzucker
Minzeblättchen
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 03.08.2009 von
-- Ulrike Schweitzer
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 03.08.2009 von
-- Ulrike Schweitzer
TK-Obst (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren oder eine
Beerenmischung) antauen lassen. Erdbeeren aus dem Glas und die
Pfirsichhälften abtropfen lassen. Drei Sweeties halbieren und
aushöhlen. Das Fruchtfleisch von den Zwischenhäutchen lösen. Die
restlichen Sweeties schälen und die weiße Haut abziehen. Die
geschälten Früchte in Spalten teilen. Die Orange schälen, die weiße
Haut entfernen und die Filets mit einem spitzen Messer herauslösen.
Die Pfirsichhälften in Spalten schneiden. Frische Erdbeeren waschen,
putzen und größere Früchte halbieren. Die vorbereiteten Früchte
vorsichtig mischen und in die ausgehöhlten Sweeties füllen. Die
Sahne mit dem Vanillemark und dem Vanillinzucker steif schlagen.
Etwas Sahne auf jedes Dessert geben und die Portionen dünn mit
Puderzucker besieben. Mit Minzeblättchen garnieren.
Beerenmischung) antauen lassen. Erdbeeren aus dem Glas und die
Pfirsichhälften abtropfen lassen. Drei Sweeties halbieren und
aushöhlen. Das Fruchtfleisch von den Zwischenhäutchen lösen. Die
restlichen Sweeties schälen und die weiße Haut abziehen. Die
geschälten Früchte in Spalten teilen. Die Orange schälen, die weiße
Haut entfernen und die Filets mit einem spitzen Messer herauslösen.
Die Pfirsichhälften in Spalten schneiden. Frische Erdbeeren waschen,
putzen und größere Früchte halbieren. Die vorbereiteten Früchte
vorsichtig mischen und in die ausgehöhlten Sweeties füllen. Die
Sahne mit dem Vanillemark und dem Vanillinzucker steif schlagen.
Etwas Sahne auf jedes Dessert geben und die Portionen dünn mit
Puderzucker besieben. Mit Minzeblättchen garnieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten ohne Auftauzeit. Nährwert pro Portion
ca.: 3 g Eiweiß, 11 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 974 Joule = 233
Kalorien; 2,6 BE.
ca.: 3 g Eiweiß, 11 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 974 Joule = 233
Kalorien; 2,6 BE.
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