Zwiebeln gehören zu den wichtigsten Gemüsearten der Erde. Die Formenvielfalt der Zwiebel ist enorm. Je nach Farbe und Größe gibt es beträchtliche Unterschiede im Geschmack. Wie beim Knoblauch ist der Zwiebel das ätherische Öl Allicin für die Schärfe verantwortlich. Es wirkt im Körper zudem wie ein normales Antibiotikum.