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Kürbisse gibt es von mini bis riesengroß und in einer Vielzahl von unterschiedlichsten Sorten. Die bunten Gemüseriesen sieht man im Hebrst vielerorts auf dem Markt. Besonders schmackhaft sind der Mouschuskürbis, der Butternusskürbis und der Hokkaidokürbis. Letzterer hat den Vorteil, dass er nicht geschält wird.