1. Suppengrün putzen, waschen. Zwiebel schälen, alles grob hacken. In Butter glasig dünsten. Brühe angießen, mit Salz. Pfeffer, Muskat würzen. 30 Min. köcheln lassen. Sud abseihen, beiseite stellen.
2. Milch aufkochen, Grieß zufügen. 25 Min. unter Rühren quellen, dann abkühlen lassen. Eier unterziehen. Mit Salz und Muskat würzen.
3. Die Masse in drei Portionen teilen. Eine mit Kräutern, eine mit Tomatenmark einfärben. Zu Nocken, Kugeln und Würfeln formen. In kochendem Salzwasser 15 Min. ziehen lassen.
4 Möhre putzen, waschen, der Länge nach einkerben, in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, Motive ausstechen. Gemüse im heißen Sud 5 Min. garen. Klößchen und Schnittlauch zufügen.
Zubereitungszeit ca 60 Min, ca 300 kcal pro Person
