Zunächst für die Frikadellen, die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben. Rinderhackfleisch, 3 EL Sahnequark, Semmelbrösel und zum Schluss das Ei zufügen.
Mit 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen und zu einem glatten Teig verkneten.
Aus dem Hockfleischteig kleine Fleischklößchen formen.
2 EL Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Hackbälle darin von allen Seiten knusprig goldbraun braten. Herausnehmen und auf einen Teller legen.
In der Zwischenzeit die Mini-Semmelknödel in reichlich kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung etwa 7 Minuten gar ziehen lassen.
Tomaten waschen. Mit den Mini-Semmelknödeln und Mini-Frikadellen auf lange Holzspieße stecken.
Restliches Öl ins Bratfett in die Pfanne geben und die Spieße darin 5-10 Minuten braten.
Für den Dip den restlichen Quark mit Crème fraîche und Paprikamark verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmek-ken. Dazu schmeckt ein frischer, geraspelter Möhrensalat.
Enthält pro Portion ca. 23 g Eiweiß, 28 g Fett, 37 g Kohlenhydrate = 492 Kcsl = 2053 kJoule
