Quark, Eier, 1 Prise Salz, Vanillezucker und 1 El Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.
Mehl und Speisestärke mischen, darüber sieben und anschließend unterarbeiten. Angerührte Speisestärke einrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Zimt und Nelkenpulver abschmecken. Pflaumen zufügen und langsam heiß werden lassen.
Mini-Knödel in kochendem Wasser etwa 7 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Butterkekse zerkrümeln. Butter in einer weiten Pfanne erhitzen und die Keksbrösel darin bräunen.
Knödel in die Pfanne geben und darin schwenken. Knusperknödel zum Pflaumenkompott servieren.
Enthält pro Portion ca. 4 g Eiweiß, 8 g Fett, 40 g Kohlenhydrate = 253 Kcal = 1062 kJoule
