Eine Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Mit Hack und 2 El Paniermehl verkneten. Mit Paprika, Majoran, salz und Pfeffer würzen. Hackmasse zu 12 Bällchen formen.
Kloßteig in 12 Portionen teilen. Jeweils etwas flacher drücken. Je 1 Kloßstück um ein Hackbällchen legen und mit angefeuchteten Händen zu Klößen formen.
Salzwasser in 2 großen Kochtöpfen aufkochen lassen und Klöße mit einer Schaumkelle hineingeben. Im siedenden Wasser 20-25 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Eine Zwiebel schälen, würfeln. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Spinat und 350 ml Wasser zugeben. Aufkochen lassen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mehl und Sahne verrühren. Unter den Spinat rühren, weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zwei EL Butter in einer Pfanne erhitzen. 3 EL Paniermehl darin unter Wenden, goldbraun rösten. Klöße herausheben und abtropfen lassen. Auf dem Spinat anrichten und mit Butterbröseln bestreuen. Mit Majoran garnieren.
zubereitungszeit: ca. 50 Min. pro Portion: ca. 690 kcal, E 27 g, F 34 g, KH 70 g
