150 g Butter schmelzen. Ei trennen. Quark, alle Eigelb, Grieß, Mehl, 4 EL Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz verrühren. Flüssige Butter unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben.
Von der Masse mit einem Eiskugelformer oder 2 Esslöffeln ca. 12 Klöße bzw. Nocken abstechen. Direkt in siedendes Salzwasser geben (darf nicht kochen). Eiskugelformer oder Löffel dabei immer wieder ins Wasser tauchen. Klöße 15-18 Minuten gar ziehen lassen.
Trauben waschen, abzupfen, halbieren und evtl. entkernen. Trauben- und Zitronensaft, 2 EL Zucker und Zimtstange autkochen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, Saft damit leicht andicken. Trauben zugeben, einmal kurz aufkochen.
Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle zerbröseln. 75 g Butter erhitzen, Brösel darin kurz anrösten. Knödel gut abtropfen lassen und in den Bröseln wenden. Mit dem Traubenkompott anrichten. Mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. pro Portion ca. 760 kcal 24 g E o 32 g F o 89 g KH
