Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und evtl. halbieren. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken. Eier mit Milch verquirlen und das Basilikum unterrühren, salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, vorheizen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Miniknödel, Kirschtomaten und Lauchzwiebeln darin anbraten. Eiermilch darübergießen und leicht stocken lassen. Ziegenkäse mit einer Gabel zerbröckeln und darüberstreuen. Miniknödel-Tortilla ca. 15 Min. im Ofen backen. Herausnehmen, sofort servieren.
Dazu schmeckt knackiger grüner Salat mit Essig-Öl-Vinaigrette
Zubereitung Ca. 35 Min. Pro Portion ca. 550 kcal, E: 24 g, F: 16 g, KH: 56 g
