Knödel in einem Topf mit kaltem Salzwasser geben und ca 10 Minuten quellen lassen. Pilze putzen, evtl waschen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knödel in Wassser sprudelnd aufkochen und ca 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin rundherum anbraten. Pfifferlinge und Zwiebel zufügen und ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne zugießen und aufkochen lassen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Soßenbinder in das Pilzragout einrühren, nochmals aufkochen lassen. Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Knödel herausnehmen, abschrecken und den Kochbeutel entfernen. Knödel und Pilzragout anrichten, mit Rest Schnittlauch garnieren.
Zubereitungszeit: Ca. 30 Min. pro portion: ca. 520 kcal E 12 g, F 38 g, KH 34 g
