Ulrikes Kochbuch

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Deftige Leberknödel mit Majoran

Knödel und Klöße

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Zutatenliste

12 alte Brötchen
Salz
500 ml lauwarme Milch
350 g Rinderleber
1 Zwiebel, in feinen Würfeln
50 g Nierenfett
3 Eier
1/4 Bund Majoran, in Blättchen
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Brötchen in Scheiben schneiden, salzen und mit der lauwarmen Milch begießen. Die Leber waschen, trocknen, häuten und mit den Zwiebelwürfeln und dem Nierenfett durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen.

Die Eier verquirlen und mit den Majoranblättchen unter die Masse heben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit feuchten Händen Knödel formen und diese in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten gar ziehen lassen.

Zubereitung: 40 Min. Pro Portion: 497 kcal, KH 49 g, F 18 g, E 33 g

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    45 Minuten
  • Kalorien
    497
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    18 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    33 g
  • Kohlehydrate
    49 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    16. September 2013
  • Gelesen
    1966

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