Knödelpulver in 1/2 l kaltes Wasser rühren, ca. 10 Minuten quellen lassen. Aus dem Teig mit feuchten Händen 12 Knödel formen. In reichlich kochendes Salzwasser legen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen. Abkühlen lassen.
Zwiebel schälen, hacken. Speck würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen, halbieren. Butter erhitzen. Speck, Zwiebel und Pilze darin ca. 5 Minuten anbraten, würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, Erbsen zufügen. Ca. 5 Minuten köcheln. Mit Soßenbinder andicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, bis auf etwas, hacken und unterrühren.
Knödel in dicke Scheiben schneiden. Eier verquirlen. Knödelscheiben zuerst in Ei und dann in Paniermehl wenden. Im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Mit der Pilzsoße anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 840 kcal E 23 g, F 33 g, KH 109 g
