Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca 25 Min garen. Abgießen, etwas ausdampen lassen, pellen und mit Mehl, Grieß, Salz und Pfeffer zu einem Mitelgroßen Teig verkneten.
Mit Sojamehl bestäuben, zur Rolle formen. Den Camembert würfeln. Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Käsestücke mit Quark, Kräutern, Piment und Muskat vermengen.
Teigrolle in Scheiben schneiden, diese etwas flach drücken. Je 1 TL Käsemasse daraufgeben, Teig darüber zusammendrücken, zum Knödel formen.
In Mehl wenden und in siedendem Salzwasser ca. 15 Min. gar ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen. Knödel in den Nüssen wälzen und servieren.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, Pro Portion ca. 485 kcal, E: 31, F 14 g, KH 58 g
