Kartoffeln waschen. In kochendem Wasser ca 25 Minuten garen. Schokolade fein reiben. Eier, 2 Eigelb und Zucker schaumig rühren. Schokolade, Zimt, Zitronenschale und Mohn unterrühren.
Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und heiß durch eine Kartoffpresse drücken. Mehl, 40 g weiche Butter, 1 Eigelb, Grieß und Salz unterkneten. Teig zur Rolle formen, in 8 Scheiben schneiden.
Mohnmasse zu 8 Kugeln formen. Teigscheiben mit bemehlten Händen flach drücken. Mohnkugeln in die Mitte setzen und mit dem Teig ummanteln. Knödel in siedendem Salzwasser bei schwacher Hitze 20-25 Minuten gar ziehen.
Aprikosen abgießen, Hälften halbieren. Konfitüre und Likör erwärmen. Aprikosen darin ca. 3 Minuten köcheln lassen. 60 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Brösel darin anrösten. Knödel herausheben, abtropfen lassen und in den Bröseln wenden. Mit Aprikosen anrichten.
Zubereitung ca 1 1/4 Std, pro Stück ca 580 kcal, E 14 g, F 29 g , KH 61 g
