Zwiebeln schälen, würfeln. 2 EL Öl erhitzen. Hälfte Zwiebeln und Reis darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten quellen lassen. Vom Herd nehmen. Abkühlen lassen. Pfifferlinge abtropfen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwurstbrät als Klößchen aus der Haut ins heiße Öl drücken und rundherum ca. 5 Minuten braten. Pfifferlinge und übrige Zwiebel zugeben, ca. 3 Minuten andünsten. Sahne zugießen, ca. 6 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Reis, Ei, 2 EL tiefgefrorene Kräuter und Paniermehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Reismasse 8 Bällchen formen. 6 EL Öl erhitzen. Reisbällchen darin rundherum ca. 12 Minuten braten. Reisbällchen und Pilzrahm auf Tellern anrichten. Mit 1 EL Kräuter bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 960 kcal E 24 g, F 74 g, KH 48 g
