Kartoffeln schälen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Brötchen einweichen. Zwiebel schälen. 1 EL Kapern und Zwiebel fein würfeln.
Hack, ausgedrücktes Brötchen, Kapern, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aus dem Hackteig Bällchen formen. In siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen (dabei nicht kochen lassen!).
Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Wein und Brühe ablöschen. Sahne einrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Basilikumblätter, bis auf etwas, hacken. Gehacktes Basilikum, 4 EL Kapern und Zitronensaft zur Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Kartoffeln abgießen. Klopse aus dem Garwasser nehmen. Abtropfen, in die Soße geben. Mit Kartoffeln auf Tellern anrichten. Mit Kapernäpfeln und übrigem Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 780 kcal E 36 g, F 46 g, KH 49 g
