300 g Mehl
3 Eier
600 g Buttermilch
1/2 TL Salz
500 g frische, küchenfertige gemischte Beeren (z.B. Stachel-, Johannis-. Himbeeren) oder TK-Beeren
100 g Zucker
60 g Butter
30 g Puderzucker

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Mit dem Schneebesen die Eier und die Buttermilch im Wechsel einrühren.
Mit Salz abschmecken und zugedeck 15 Min. quellen lassen.

Die Beeren mit Zucker bestreuen Die Butter erhitzen und in eine Pfanne (015 cm) nacheinander goldgelbe Pfannkuchen backen. Zugedeckt warm stellen, bis alle gebacken sind. Danach 2-mal falten, auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit den Puderzucker bestäuben und mit den Beeren servieren.