Mehl, Eier, Milch, Puderzucker und Salz verrühren. Flüssige Butter unterrühren. Teig ca 60 Min ruhen lassen. Dann in einer heißen, mit wenig Butter ausgepinselten Pfanne Crêpes backen. Mit einer speziellen Palette lassen sich die Crêpes besonders gut wenden und zu einem Dreieck falten.
Ob pikant oder süß gefüllt, der feine Snack aus Frankreich findet auch hierzulande seine Fans. Kein Wunder: Crepes sind schnell und einfach zuzubereiten (siehe Grundrezept oben).
Besonders sahnig:
Zarter werden die Crepes, verwendet man an Stelle der Milch Sahne. Für pikante Füllungen wird der Teig ohne Zucker zubereitet.
Lecker für Süßschnäbel Bei der Füllung der Crepes können Sie Ihrer Phantasie freien Lauf lassen. Süß schmecken sie besonders mit Nussnougatcreme bestrichen und mit Nüssen oder Schokoladenraspeln bestreut. Aber auch mit in Butter gebratenen Apfelspalten und Rosinen sind sie köstlich.
Pikante Schlemmerei:
Herzhaft überzeugen die dünnen Crepes mit Hackfleisch, Paprika und Zwiebeln oder mit Thunfisch.
