Eier trennen. Eigelb, Mehl, Milch und l Prise Salz verrühren. Pfannkuchenteig 15 Minuten quellen lassen. Inzwischen Hack im heißen Öl 10 Minuten unter Wenden krümelig braten. 300 ml Wasser zugießen, Fixpulver für Spaghetti Bolognese einstreuen und aufkochen. Mozzarella-Käse abtropfen lassen, in Würfel schneiden und zur Hackfleischsoße geben. Eiweiß steif schlagen und unter den Pfannkuchenteig heben. In je l TL heißer Butter l Pfannkuchen von jeder Seite 4 Minuten braten. Pfannkuchen mit der Hackfleischsoße füllen. Staudensellerie waschen, putzen, dazu servieren.
