Mehl mit der Milch glatt rühren. Eier aufschlagen und mit dem Salz unter den Teig rühren.
Für die Füllung, Schmand, Meerrettich und Schnittlauchröllchen vermengen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter erhitzen und 4 goldbraune Pfannkuchen ausbacken. Anschließend auskühlen lassen. Pfannkuchen gleichmäßig nicht zu dünn mit der Meerrettich-Creme bestreichen. Lachs darauf verteilen und alles fest aufrollen.
Rollen in Klarsichtfolie wickeln und wie ein Bonbon fest zusammendrehen. Alles ca. 1-2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit einem Zahnstocher zusammenstecken.
