1. Eier, Buttermilch, 1 Prise Salz und Mehl glatt verrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden.
2. 1 EL öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebeln und Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Crème fraîche unterrühren. Feta zerbröckeln und % unter die Puten-Gemüse-Pfanne heben. Oliven in Scheiben schneiden.
3. 2 EL öl portionsweise erhitzen. Aus dem Teig darin 4 Pfannkuchen backen. 1 Pfannkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1/4 Gemüse daraufgeben. So weiterschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einem Pfannkuchen enden. Pfannkuchendeckel mit Rest Feta bestreuen.
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft:175°C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Knoblauch schälen, hacken. Gurke waschen, grob raspeln. Joghurt, Gurke und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Torte mit Oliven bestreuen, mit Majoran garnieren. Zaziki dazureichen.
