Tortillas nach Packungsanweisung im Backofen aufbacken, dann nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Limette heiß waschen und trockenreiben und einen Teelöffel voll von der Schale abreiben. Aus einer Hälfte den Saft auspressen. Salatblätter waschen und trockenschleudern.
Garnelen mit 1-2 Teelöffeln Limettensaft würzen. Melone schälen und entkernen; das Fruchtfleisch fein würfeln und mit den Garnelen mischen.
Brunch, Mayonnaise, Joghurt, Limettenschale und 1 Teelöffel Limettensaft verrühren. Mit einer kräftigen Prise Cayennepfeffer, Salz und eventuell mit Limettensaft würzen.
Tortillas bis auf einen kleinen Rand mit Bärlauchcreme dünn bestreichen. Salatblätter drauflegen, mit restlicher Creme bestreichen. Garnelenmischung darauf verteilen. Tortillas unten ein wenig einschlagen, dann fest aufrollen und jeweils In einer Serviette anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 346 cal/1449 kJ E: 14 g, F: 20 g, KH: 27 g
