1. Die Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Den Lauch in Ringe und den Staudensellerie in etwa 2 cm breite Stücke schneiden.
2. Die Champignons sorgfältig putzen und vierteln. Den Schinken in Streifen schneiden und den Käse grob würfeln.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin andünsten, dann herausnehmen und warm stellen. Anschließend das restliche Gemüse in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Brühe angießen und ca. 10 Minuten offen köcheln lassen.
4. Pilze und Schinken zum Gemüse geben und erwärmen. Dann die Käsewürfel darüber streuen, schmelzen lassen und servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Min. Garzeit ca. 10 Min. E 32 g, F 33 g, KH 9 g, ca 315 kcal
