4 Hähnchenfilets (ca. 600 g)
2-3 EL Öl
Salz, Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
2-3 Knoblauchzehen
200 g Salat-Mayonnaise
250 g Vollmilch-Joghurt
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
3 Scheiben Toastbrot
1 EL (20 g) Butter
1  kl. Römersalat (ca. 200 g)
50 g gehobelter Parmesan
2 Packungen (à 280 g, 4 Stück) Wrap Tortillas (Weizenmehlfladen
evtl. Pergamentpapier und Küchengarn

Filets waschen und trockentupfen. Im heißen Öl von jeder Seite 5-6 Minuten braten. Würzen und auskühlen lassen.

Schnittlauch waschen, fein  schneiden. Knoblauch schälen, durchpressen. Beides mit Mayonnaise, Joghurt und Zitronenschale verrühren. Würzen.

Toast fein würfeln. Im heißen Fett rösten. Auskühlen. Salat putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Filets längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Alles mit Parmesan und Soße, bis auf 8 EL, mischen.

Wraps jeweils mit l EL Soße bestreichen, etwas Salatmischung darauf geben, dabei rundherum einen Rand frei lassen. Aufrollen, schräg halbieren. In Pergament wickeln und mit Küchengarn festbinden. Getränk: Mineralwasser mit Zitrone.