Für die Pfannkuchen Mehl, 1 Prise Salz und Zucker mischen. Milch unterrühren. Den Teig 20 Min. quellen lassen. Anschließend Eier unterschlagen.
Butterschmalz erhitzen und aus dem Teig portionsweise vier goldgelbe Pfannkuchen ausbacken.
Quark und Aprikosen-Konfitüre verrühren. Heidelbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und die Hälfte unter den Quark heben. Alles zusammen mit restlichen Beeren garniert servieren.
Zubereitung: 30 Min. Ruhen: 20 Min. Pro Portion: 390 kcal KH: 35 g, F: 17 g, E: 23 g
