2 Eier (Gr. M)
1/4 l + 1/4 l Milch
3 EL Zucker
Salz
100 g Mehl
evtl. 2-3 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Päckchen Soßenpulver »Schoko" (für 1/4 l Milch; ohne Kochen)
250 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 große Banane
1-2 EL Zitronensaft
2 EL Butter oder Margarine

Eier, 1/4 l Milch, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. 10-15 Minuten quellen lassen. Dann Mineralwasser unterrühren.

1/4 l Milch in einen hohen Rührbecher gießen. Soßenpulver einrühren. Mit dem Schneebesen ca. 1 Minute kräftig aufschlagen. Quark mit Vanillin-Zucker und 2 EL Zucker verrühren. Banane schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Unter den Quark rühren.

Fett portionsweise in einer kleinen beschichteten Pfanne (ca. 16 cm 0) erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 8 dünne Crepes backen. Evtl. warm stellen. Crepes mit Bananenquark bestreichen und einklappen. Mit Schokosoße servieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Min. Portion ca. 490 kcal 20 g E - 20 g F - 55 g KH