Mehl, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Milch, Orangensaft und Eier unterrühren. Nach und nach 50 g geschmolzene Butter unterrühren. Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Eine beschichtete Pfanne dünn mit der restlichen Butter bepinseln und 1/4 Teig darauf verstreichen. Nacheinander vier dünne Crepes backen. Crepes mit Pergamentpapier übereinander stapeln.
Zum Servieren die Crepes zur Hälfte mit Roter Grütze bestreichen. Anschließend zuerst halbieren und dann nochmals übereinanderschlagen, sodass Dreiecke entstehen.
Das etwas angetaute Eis mit dem Mixer schlagen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Für die Dekoration die Crepes mit Dekor Schnee und Pistazien verzieren und mit Vanilleeis servieren.
Enthält pro Portion: 21 g Fett, 8 g Eiweiß, 23 g Kohlenhydrate =306 kKal = 1292 kJoule
