1. Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und klein würfeln. Butter in einer Pfanne schmelzen und den Thymian darin andünsten, die Butter darf nicht bräunen. Tomatenwürfel und Kapern dazugeben und abkühlen lassen. Danach mit dem Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Fladen kurz im Ofen erwärmen. Butter-Quark-Zubereitung aufstreichen, dabei rundum einen 2 cm breiten Rand frei lassen, Quarkmischung mit Schinken, Tomatenwürfel und Salatstreifen belegen.
3. Den freien Rand ein klappen und die Fladen eng zu einem Wrap aufrollen. Mit einem Messer schräg halbieren und am eingestülpten Ende mit Butterbrotpapier oder einer Serviette umhüllen.
