Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Paprikastreifen im heißen Öl bissfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer sowie den italienischen Kräutern würzen. Die Pfannkuchen kurz erwärmen, mit Paprikastreifen füllen und aufrollen.
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Tomato al Gusto mit Sahne verrühren und in eine Auflaufform geben. Die Pfannkuchen schräg durchschneiden und mit der Schnittfläche nach oben in die Form geben. Petersilie, Crème fraîche und Käse verrühren, salzen sowie pfeffern. Über den Pfannkuchen verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. überbacken.
Zubereitungszeit 15 Minuten, Garen ca 15 Min, Pro Person ca. 295 kcal, E: 8 g, F: 20 g, KH: 19 g, Chol: 68 mg
