Gemüse putzen und waschen. Den Porree in Ringe, Kohl in Streifen und Möhren in Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Zwiebel im heißen Öl andünsten, Hack zufügen und unter Rühren krümelig braten. Dann die Brühe angießen, das Gemüse dazugeben und ca. 5 Min. dünsten. Mais zum Hack geben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Tortillas mit Sauerrahm bestreichen, die Hack-Füllung darauf verteilen und die Ränder ca. 3 cm einklappen. Die Teigfladen aufrollen, schräg halbieren und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Wraps mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 12 Min. backen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 20 Min. Pro Person ca. 800 kcal, E: 38 g, F: 39 g, KH: 46 g
