2 Eier trennen. Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz, 2 Eier, 2 Eigelb und 1/4 l Milch glatt rühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
1/4 1 Milch, Sahne, Puddingpulver und 3 EL Zucker glatt verrühren.
Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne (24 cm 0) erhitzen. Aus dem Teig darin 4 Pfannkuchen goldbraun backen.
Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Kirschsaft aufkochen. Rote-Grütze-Pulver, 2 EL Zucker und 4 EL Wasser glatt rühren, Saft damit binden, nochmals aufkochen. Kirschen unterheben.
Auflaufform (24 cm 0; am besten rund) fetten. 1 Pfannkuchen hineinlegen, 1/4 Kirschen daraufgeben. Mit 1/3 Vanillesahne übergießen. Übrige Zutaten ebenso einschichten, dabei mit Kirschen abschließen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. 2 Eiweiß steif schlagen, dabei 80 g Zucker einrieseln. Eischnee auf der Lasagne verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 8 Minuten überbacken. Mit Raspelschokolade bestreuen. Getränk: Milchkaffee.
zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. Portion ca. 710 kcal 16 g E - 25 g F - 101 g KH
