Milch mit Eiern, Mehl und Salz verrühren, Kerne unterziehen. Teig ca. 30 Min. quellen lassen.
Pilze putzen, hacken und in 2 EL Öl anbraten. Tomaten, Crème fraîche, Petersilie zufügen und ca. 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Aus dem Teig in 2 EL Öl 8 Pfannkuchen backen. Je 3 EL Füllung daraufgeben, aufrollen und in eine Gratinform geben. Käse auf die Pfannkuchen geben und 5-10 Min. überbacken.
Pro Person ca. 600 kcal, E: 30 g, F: 31 g, KH: 41 g Vorbereitung ca 35 Minuten, Quellen ca. 30 Min, Garen ca 10 Minuten
